2016年，全国开始进行环保大督查，很多上海厨房设备企业以为这阵环保风会刮过去，没想到到了2017年，环保整治越来越严厉，一系列的环保整治行动让企业看到了政府治理环境的决心。2018年，对于上海厨房设备行业来说，更为严厉的环保整治行动大概要算“环保税”的起征了。
多地公布环保税额及项目数
6年立法，两次审议，《环境保护税法》于2018年1月1日起施行。目前已有近30个省(市、区)陆续公布了大气污染物和水污染物环保税具体使用税额及项目数，其中，北京收费标准全国最高，江苏、天津、河北、四川等省(市)环保税标准为最低标准的3-5倍;宁夏、甘肃、江西、吉林等地区环境承载力相对较强的地区与排污费标准相当;山西、湖北、福建、云南等部分省适当上调标准。几大主要家具主要产地也确定了收费标准。广东，大气污染物每污染当量1.8元，水污染物每污染当量2.8元;四川，大气污染物适用税额为每污染当量3.9元，水污染物适用税额为每污染当量2.8元;北京，大气污染物适用税额为每污染当量12元，水污染物适用税额为每污染当量14元。
厨房生产成本增加 《环境保护税法》明确指出，直接向环境排放气、水、固体和噪声这四种应税污染物的企业事业单位和其他生产经营者，需要缴纳环保税，包括了大部分制造业和部分污染较严重的加工业，涉及500多万户各类企业。
中央财经大学研究团队预测称，环保税规模将远超现行排污费，年征收或达到500亿元，对比2015年173亿元征收额，上涨了近3倍。
专业人士分析指出，以年产值5000万元为基准的中型厨房制造企业为例，其每年度需缴纳大气污染物税额，累计约6万-12万元;需缴纳水污染物税额，累计约8万-15万元;需缴纳锯末、粉尘、化工垃圾等固体废物税额，累计约15万-30万元;需缴纳噪声税额，累计约为每月5000-2万元。综上所述，这家生产企业的年度环保税额，应该在30万-70万元。
在上海、浙江、江苏厨房产业集群地，厨房企业的年度环保税将更高，加上此前环保设备整改每年15万-30万元的投入，每年在环保上总花费50万-100万元的投入对于厨房设备企业来说将是一笔不小的开支，对于小企业将是巨大的负担。
这就意味着，5000万元企业在环保方面的开支，如果全部转嫁给消费者，厨房的出厂价至少增加1%至2%。这一至两个点的成本增加，对于净利润率常常不到10%的中小厨房设备企业来说，可能就成为压死骆驼的最后一根稻草。
上海厨房设备企业成本转嫁消费者
当下厨房制造业面临的成本压力还有劳动力成本增长高达2.7倍、民营企业融资成本超过银行基准利率2倍以上、物流成本是发达国家2倍、原材料成本大幅上涨等。制造企业成本的上涨，必然会导致厨房价格的上涨。
翻看厨房上市公司的业绩报告，早在2017年年初，不少企业的厨房市场价已经上涨。而今年以来，随着各项成本的上涨，厨房上涨的戏码也一直在上演。有些企业为了保市场份额，尽量延缓价格上涨的时间，减小上涨的幅度，但是成本的持续上涨，也迫使这些企业加入涨价的行列。
有细心的消费者发现，很多厨房在悄悄涨价。比如网上售卖的某家具品牌，近几年虽然各种促销活动越来越多，但实际上产品整体涨价了25%。
消费者对物价上涨已经见怪不怪。早在几个月前，朋友圈就在转发家居，甚至是厨电产品2018年涨价的各种消息，这绝非空穴来风。毕竟在这个年代，涨价已是见怪不怪。
可以预见的是，在经济发展的新阶段，适合环保要求将成为厨房设备制造企业的必备生产条件，由此也将加速厨房行业的深度洗牌。
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